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Pontos de conhecimento sobre oxalato

2022-11-23

O oxalato tem um forte efeito estimulante na membrana mucosa; portanto, quando uma grande quantidade de oxalato é ingerida, pode estimular a membrana mucosa do trato gastrointestinal, causando diarréia e até gastroenterite. O oxalato pode ser degradado por microorganismos ruminantes e metabolizado em carbonato e bicarbonato. Portanto, os ruminantes são mais tolerantes ao oxalato do que os não ruminantes. Os ruminantes causam envenenamento apenas quando uma grande quantidade de oxalato é ingerida em um curto período de tempo (como a fome), porque parte do oxalato não pode ser convertida no abomasum e absorvida pelo animal. O oxalato também pode cristalizar nos vasos sanguíneos e penetrar na parede do vaso, causando necrose vascular, levando à hemorragia. Às vezes, os cristais de oxalato também podem se formar no tecido cerebral, causando disfunção do sistema nervoso central.

Os oxalatos são sais formados a partir de ácido oxálico e contêm o íon oxalato (C2O42- ou (COO) 22-). Como o ácido oxálico é um ácido dibásico, o oxalato é dividido em dois tipos: oxalato de sal normal e oxalato de hidrogênio com sal ácido, o último contendo HC2O4-.

Oxalato
O oxalato pode ser usado como ligante para formar complexos com muitos íons metálicos, especialmente quelatos. Nesse íon, existe um sistema π de oito elétrons planares, e a estabilidade eletrônica é particularmente excelente. É um ânion redutor e pode ser oxidado em dióxido de carbono por oxidantes como o permanganato de potássio.

O oxalato é tóxico e pode causar doenças renais e até a morte se engolido. Veja o envenenamento por oxalato para obter detalhes. Os íons oxalatos podem precipitar íons de cálcio, resultando em oxalato de cálcio insolúvel em água.

Os alimentos ricos em oxalato incluem tomates, espinafre, morangos, beterraba, aipo, uvas, pimentão verde, cordeiro, batatas, frutas de pedra, beterraba (cenoura), nozes e chocolate. Os alimentos de soja são ricos em oxalato e fosfato.

Natureza
Os íons oxalatos podem precipitar íons de cálcio, resultando em oxalato de cálcio insolúvel em água. O oxalato é venenoso e pode causar doenças renais e até a morte se engolido.

Alimentos no alto
Alimentos ricos em oxalato são tomates, espinafre, morangos, beterraba, chocolate, soja, etc.

Prejuízo
1. O oxalato tem um forte efeito estimulante na membrana mucosa; portanto, uma grande quantidade de oxalato pode estimular a mucosa gastrointestinal, causando diarréia e até gastroenterite.

2. O oxalato pode cristalizar nos vasos sanguíneos e penetrar na parede dos vasos sanguíneos, causando necrose vascular e levando à hemorragia.

3. Os cristais de oxalato às vezes podem se formar no tecido cerebral, causando assim a disfunção do sistema nervoso central.

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